Các Món Lẩu Hàn Quốc

+ Giảm học phí khi đăng ký nhóm từ 2 bạn trở lên; + Giảng viên dạy nấu ăn Hàn Quốc nhiệt tình, tâm huyết, lành nghề; + Khóa học chiếm tới 95% là thực hành - Được học trên 30 món Hàn các loại; + Thời gian đào tạo nấu ăn Hàn Quốc linh hoạt; + Cơ sở vật chất - phòng thực hành đáp ứng theo yêu cầu chuẩn Tổng cục dạy nghề; + Được giới thiệu việc làm miễn phí - Hoặc tư vấn chia sẻ bí quyết mở quán kinh doanh các món ăn theo phong cách ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam.

TRUNG TÂM DẠY NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP Ở HÀ NỘI CHƯƠNG TRÌNH HỌC NẤU CÁC MÓN HÀN QUỐC CƠ BẢN & NÂNG CAO

Theo xu thế hội nhập và phát triển, chúng ta được tiếp xúc, giao lưu và học hỏi từ nhiều nền văn minh khác nhau trên thế giới. Một trong những nền văn hóa mà Việt Nam chịu ảnh hưởng lớn đó là "Văn hóa Hàn Quốc", cùng với lĩnh vực "Âm nhạc - giải trí" thì "Văn hóa Ẩm thực Hàn Quốc" đang dần chi phối đời sống vật chất và tinh thần của người Việt. Khóa dạy nấu ăn theo phong cách Hàn Quốc sẽ trang bị cho bạn đầy đủ kiến thức, kỹ năng...nấu các món Hàn để không bị lạc hậu trước xu thế trên. * Phần 1. Lý thuyết:

- Hiểu biết khái quát & chuyên sâu về nét văn hóa - ẩm thực xứ Hàn - Tìm hiểu và xây dựng thực đơn kiểu Hàn Quốc trong các bữa cơm gia đình hoặc nhà hàng - Hướng dẫn lý thuyết - công thức chế biến các món ăn Hàn Quốc điển hình - Cách nhận biết gia vị, thực phẩm đặc trưng Hàn Quốc - Phương pháp kết hợp món ăn Hàn Quốc giữa truyền thống và hiện đại. - Một số quy tắc trong bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn Hàn Quốc...

- Kim chi cải thảo, kim chi su hào, kim chi nước.   - Bánh gạo cay, bánh hải sản truyền thống, bánh kim chi rán. - Canh rong biển (Miyeokguka), canh nấm thịt bò, canh tương.. - Mì đen, miến trộn Hàn Quốc (Japchae), mì hải sản (So myeno)... - Cơm trộn Hàn Quốc; Cơm rang kim chi (Kim chi Bokumbap) - Kimbap cuộc rong biển, canh bò (Seolleongtang), Bánh pancake đường phố (Hotteok)... - Và hơn 20 món ăn Hàn Quốc truyền thống khác.

+ Học phí: 6.000.000/khóa học (Bao gồm đồng phục và nguyên vật liệu) + Thời lượng chương trình: 01 tháng + Thời gian học: Linh hoạt sáng 2-4-6; chiều 3-5-7 hoặc cuối tuần (Thứ 7 + Chủ nhật)

Mì Cay Seoul và các món mì cay 7 cấp độ Hàn Quốc

Vị chua chua, cay cay trong những món ăn khiến ai đã dùng qua đều phải nhung nhớ mỗi khi nhắc đến. Đó là các món ăn đặc trưng đến từ xứ sở kim chi, đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Với vị ngon của tô mì cay đong đầy tươi ngon, nồi lẩu hương kim chi khiến bạn như được đưa đến thiên đường ẩm thực chuẩn xứ Hàn. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy mau mau đến với Seoul Đồng An nơi vị giác được đánh thức và khơi dậy.

Công thức phù hợp với 4 người ăn, thực hiện trong 30 phút.

Mặc dù nó bắt nguồn từ Chiến tranh Triều Tiên, budae jjigae - hay "món lẩu quân đội", được đặt tên theo khẩu phần còn lại của Quân đội Hoa Kỳ tạo nên nó - là biểu tượng của sự tháo vát và tồn tại trong thời kỳ đói nghèo.

Nước dùng đậm đà với kim chi, gochujang và nhiều loại xúc xích đầy hương vị. Xúc xích là những món phổ biến, nhưng kielbasa, xúc xích ăn sáng và xúc xích Ý đều thể hiện đặc tính đặc biệt của chúng cho nước dùng cuối cùng, vì vậy hãy dùng những nguyên liệu bạn thích.

Sắp xếp các nguyên liệu trong nồi thành từng phần và không khuấy quá nhiều trong khi nấu. Đối với nhiều người, đây là món mì phô mai kiểu Mỹ, dai dai khi nhai. Hãy thưởng thức món hầm kiểu gia đình hấp dẫn này với cơm trắng để cân bằng hương vị giòn của nó.

1 hành tây vàng vừa, cắt đôi và cắt lát mỏng.

5 củ cải hoặc củ cải Hàn Quốc, gọt vỏ, bổ đôi, sau đó cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Thịt hộp Spam, được chia thành từng phần theo chiều dọc và được cắt lát dày theo chiều ngang.

1 xúc xích (hỗn hợp của kielbasa cắt lát, xúc xích, xúc xích ăn sáng và xúc xích Ý ngọt hoặc cay), cắt thành miếng vừa ăn.

1 chén kim chi bắp cải napa thái nhỏ.

Mì gói ramyun hoặc ramen ăn liền.

2 hành lá xắt mỏng theo đường chéo.

Bước 1: Trong một cái nồi lớn, rộng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, xếp hành tây, củ cải, Spam, xúc xích và kim chi thành 5 chồng riêng lẻ. Sau đó thêm gochugaru, gochujang, nước tương, nước mắm, tỏi và 6 cốc nước máy lạnh. (Đừng lo lắng về việc khuấy ở giai đoạn này.)

Bước 2: Đậy nắp và đun sôi lăn tăn trên lửa lớn, sau đó giảm lửa đến mức sôi nhẹ. Đậy một phần nồi và khuấy nhẹ chất lỏng và thỉnh thoảng để nguyên đống xúc xích, cho đến khi xúc xích ấm qua và nước dùng đậm đà hương vị thịt, 15 đến 20 phút. Nêm nếm và thêm muối nếu cần; Món hầm này có nhiều thành phần mặn, nhưng một chút muối sẽ làm nổi bật sắc thái của từng thành phần, dẫn đến một nước dùng tuyệt vời.

Bước 3: Cho mì vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì, không khuấy, cho đến khi sợi mì lỏng, dai nhưng không nhão và không nở ra. Lấy nồi ra khỏi bếp. Phủ phô mai Mỹ lên trên mì và đậy nắp cho đến khi tan chảy, chỉ trong vài giây. Rải hành lá lên trên món thịt hầm và dọn ra ngay giữa bàn, kiểu gia đình, với muôi, kẹp và bát cơm trắng mới.

Công thức các món Hàn nổi tiếng & dễ làm. Học nấu các món ăn Hàn Quốc đơn giản tại nhà.

Bạn yêu thích ẩm thực xứ sở Kim chi? Bạn có muốn tự tay mình nấu ra các món ăn Hàn thật ngon cho gia đình?

Hành khô, t�i (băm nh�) , hành lá (4-5cm), Mắm loại ngon, đư�ng, tiêu, muối, hạt nêm, Tương ớt hàn , ớt bột , Xương ống (rửa sạch, trụng nước sôi), Kim chi (2-3 tuần tuổi), Hành tây (bóc v�), Nấm kim châm, Tôm, ba chỉ, bò, mực, xúc xích, cá viên, Bắp mỹ (thái khúc 3cm), �ậu hũ trắng (thái hình vuông)

Offenbar hast du diese Funktion zu schnell genutzt. Du wurdest vorübergehend von der Nutzung dieser Funktion blockiert.

Budae jjigae, hay lẩu quân đội, là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Hàn Quốc. Lẩu là kết sự hợp của chả cá, tokbokki, xúc xích, kim chi, mì sợi, hành, ớt bột... cùng các nguyên liệu nước ngoài như thịt hộp, phô mai.

Không chỉ là món ăn quốc dân của người Hàn, món budae jjigae còn được xếp vào danh sách món nhất phải thử của du khách đến đây. Ảnh: Atlas Obscura.

Nguồn gốc ra đời của nó lại mang một câu chuyện buồn. Trong chiến tranh, người dân phải vật lộn với tình trạng khan hiếm thực phẩm và các cửa hàng hiếm khi có thịt dự trữ. Trong khi đó, tại thành phố Uijeongbu (cách thủ đô Seoul khoảng một giờ lái xe), một căn cứ quân sự của Mỹ có rất nhiều thịt hộp. Các đầu bếp Hàn Quốc đã nghĩ ra món ăn sáng tạo từ nguồn lực hạn chế. Họ xếp hàng bên ngoài doanh trại quân đội để mua, thậm chí nhặt các hộp thức ăn thừa của lính Mỹ.

Thịt hộp khá đắt và mặn nên họ cần phải để dành. Người Hàn Quốc đã thêm kim chi, tỏi, rau, tương ớt, mì ăn liền, đậu đóng hộp, phô mai, xúc xích và thịt nguội. Thành phẩm là một món lẩu cay, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt hộp, phô mai và rau củ mà họ đặt tên là món lẩu quân đội budae jjigae ("budae" là "quân doanh" và "jjigae" có nghĩa là "lẩu", "canh" hay "đồ hầm").

Người Hàn Quốc thường ăn món ăn này vào buổi trưa, đặc biệt là sinh viên và người làm văn phòng. Ảnh: Seoulian.

Tình trạng khan hiếm thịt tiếp tục diễn ra vào thời kỳ hậu đình chiến. Chiến tranh đã phá hủy các nhà máy, nhà cửa và khoảng 10% dân số Hàn Quốc đã mất đi. Trong số những người Hàn Quốc đói khát còn sống sót, nhiều người tiếp tục phát triển món budae jjigae. Tuy nhiên, chính phủ lúc đó không đồng tình và đã ra lệnh cấm người Hàn mua sản phẩm của Mỹ.

Điều này tạo ra "chợ đen" bán các nguyên liệu nấu món lẩu quân đội. Các cửa hàng bán lẻ dành cho cho lính Mỹ đóng quân tại Hàn trở thành nơi bán thịt hộp. Việc này được coi là bất hợp pháp cho đến khi một công ty Hàn Quốc bắt đầu sản xuất nó vào những năm 1980.

Sau khi lệnh cấm sử dụng sản phẩm của Mỹ được dỡ bỏ, budae jjigae đã phát triển thành một món ăn phổ biến toàn quốc. Với ý nghĩa lịch sử, món ăn này được nhà xã hội học Grace M. Cho mô tả là "một cuộc phiêu lưu của ẩm thực".

Ngày nay, budae jjigae xuất hiện trên các thực đơn của hầu hết nhà hàng, đặc biệt trong khu vực trường đại học. Nhiều người không hề biết được câu chuyện lịch sử của nó, họ chỉ ăn đơn giản vì thích hương vị. Theo ông Lee Ok-hyang, chủ một nhà hàng, bí quyết làm nên món budae jjigae ngon là kim chi. Kim chi cần được lên men đủ, trong ít nhất một hoặc hai năm.

Budae Jjigae được phục vụ tại các nhà hàng ở Hàn Quốc và một số nơi trên thế giới. Thậm chí, ở tỉnh Uijeongbu, nơi xuất xứ của món lẩu quân đội, có cả một con đường được đặt tên món ăn này. Một số nhà hàng ở đây đã bán món lẩu quân đội từ khi cuộc chiến chấm dứt (1953) cho đến nay. Một bữa ăn thịnh soạn với budae jjigae có giá khoảng 9.000 - 20.000 won (170.000 - 380.000 đồng) mỗi người.

Một số địa chỉ gợi ý thưởng thức món lẩu quân đội: - Nhà hàng Boyeong Sikdang tại 214-127, Uijeongbu1-dong, thành phố Uijeongbu, tỉnh Gyeonggi.  - Khu vực ga tàu điện ngầm gần đại học Sookmyung Women, Seoul. - Nhà hàng Daewoo Budaejjigae tại 641-18, Yeoksam-dong, Gangnam, Seoul.

Ngân Dương (Theo Atlas Obscura)

Món ăn phục vụ các vua chúa, đại thần xưa, ngày nay thì những dịp lễ quan trọng, thiếp đãi khách quý thì người Hàn Quốc thường chế biến món này. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm bạn...